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      花樣翻番、請網紅做直播、出文創 蘇州老字號會走網紅路嗎?

      時間:2019-09-26 18:54:51 來源:名城蘇州網

        名城蘇州網訊 (記者 楊學敏)沒有太多征兆,大白兔跨界推出的香水、冰淇淋和口紅等成為時下的網紅產品。根據網絡報道,有的大白兔奶茶店的排隊時間動輒四五個小時,大有趕超某些時尚奶茶店之勢。

        但無論如何,這樣跨界成網紅的老字號并不算多,但不少老字號仍然發展的很好。

        在具有2500年歷史,蘇城根脈所系、靈魂所在的古城區,厚重的文化底蘊和物阜民康的繁華孕育了一大批百年老字號。歷經風雨洗禮,姑蘇區90%以上的老字號仍保持著穩健發展的態勢。

        目前,姑蘇區現有商務部“中華老字號”17家,首批“江蘇老字號”30家,首批“蘇州老字號”38家,平均品牌創始年份160多年。

        日前,從江蘇省商務廳再傳佳訊,第二批“江蘇老字號”名單公示,姑蘇區老字號“大家族”將再添老萬年、觀振興、如意檀香扇等9個新成員,全區老字號總數將達40家。

        不同于所謂“網紅”路線,細心的觀眾會發現,蘇州多數老字號多數仍在堅守老本行,在傳統的基礎上各展神通,適應新的時代、新的顧客。

        得月樓、松鶴樓產品仍然是各類美食,恒孚珠寶的產品依然是珠光寶氣的各類鉆石黃金飾品,黃天源的產品仍然是各類糕點面食……

        主業一直在堅守,變化出新的是各種各樣的新款式、新做法、新材料……比如,蘇幫菜講究不時不食,很多老字號很早都推出過四季宴。例如得月樓,便在古法菜的基礎上,中餐西制、更新原材料、變化刀型,取得了不錯效果。

        此外,很多老字號也在積極擁抱線上。今年網絡618購物節,蘇州老字號津津豆腐干就邀請網紅主播帶貨,通過直播走秀的方式,為自家產品打call。

        除此之外,蘇州老字號有沒有意愿也走出一條網紅路線,跨界打一套組合拳?得月樓掌門人林冏對此持謹慎態度,并認為企業發展需要契機,并不是說別人適合的就適合我們來做,或者別人不適合的我們就不能做。

      林冏

        “對自己企業來說,重要的是尋找合適的機會和方法。比如,大白兔是純食品類企業,得月樓是餐飲,要走跨界之路,就要往食品工業甚至另外一種渠道來找,需要合適的契機。”

        盡管如此,不少老字號仍在積極拓寬路徑。記者獲悉,得月樓正在考慮推出自己的文創產品,目前正在設計當中,未來有合適的機會肯定會推出,并希望以此留住蘇州味道,把蘇州的味道帶出蘇州。

      得月樓的松鼠桂魚登錄《舌尖上的中國》

       

        不論如何,市場在變,人在變,在這個快速消費的時代,憑借穩定的質量,獨特的公信力、影響力,以及隨著時間沖刷積淀下來的“情懷”,老字號仍然受到當下年輕人的青睞。

        但老字號原有的框架也可能是發展的束縛,同時,老字號要隨著市場變化成長,但是變的過程不能把原來的東西忘掉。

        為促進老字號發展,留住古城的“根”,今天(9月26日),姑蘇區老字號協會正式成立,姑蘇區40家老字號、15條商業特色街區和8個行業協會的100余名代表見證了老字號“娘家”的成立。

        活動現場還發布了并發布老字號人才集聚專項政策,啟動扶持項目征集。據悉,這是國內首個促進老字號人才集聚的專項扶持政策。

        新政從老字號人才引進培育、平臺載體建設、發展環境營造等三個方面具體切入,給予老字號行業組織、企業、人才共14項支持,其中,優秀老字號振興項目的主持人才將獲得最高20萬元項目資助。

        活動現場,擔任首屆會長的林冏認為,“當下市場好產品很多,競爭很激烈,網紅產品隨時出現隨時倒,老字號更加要珍重自己的企業和品牌,把好的產品深耕挖掘出來,不能盲目跟風去做,這反而不利于老字號長遠發展。”

      (責編:楊學敏)

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